救國團泰式料理Lesson 2

如果說要分辨冠廚廚藝學院和救國團課程就好比五星級飯店和家庭式小食堂，冠廚所學的泰式料理很高級，連專業廚師都要拜冠廚為師，拿來做高級餐廳的菜單也不為過；救國團雖然講師用很簡單普遍的食材與作法，但是很容易上手，對沒作過泰國料理的人而言也不需要買很多奇怪的調味料，家庭餐桌上比較有機會經常出現!!!!


老實說晚上去上救國團課程並不太期待，因為刻板印象中已經對救國團所學的料理感到不滿意，所以要花時間、金錢、體力對綾子來說有點不甘願，但還是出門了~還好幸運的是分組的隊員互動的融洽，看著他們對作菜雖然很生疏，但是卻很有熱情~也是件令人愉快的事，老師實地操作時綾子也有學到炒飯的技巧、煎蛋皮成功的秘訣.....也不能說是完全沒學到東西，希望綾子繼續上救國團的課程時，仍舊帶著做菜的熱誠、不要放棄~

泰式蛋沙拉：
1.雞蛋2顆打散在鍋中煎成薄蛋皮取出切成小正方片狀備用
2.青蔥2支切段、小番茄數顆切半加入蛋皮中
3.加入調味料：泰式燒雞醬、味淋攪拌均即可
﹝真的超簡單啦!!!!!小朋友也會做~﹞




鳳梨海鮮炒飯：
1.蝦仁、蟹腿肉、透抽川燙，洋蔥切丁、鳳梨切丁備用
2.熱油鍋炒香洋蔥丁，加咖哩粉炒香續入白飯翻炒均勻上色
3.放入鳳梨丁、所有海鮮料炒香

4.陸續加入調味料：椰漿、魚露、白胡椒粉、雞精粉或鹽巴大火拌炒

※綾子下次做這道炒飯要加上肉鬆，並將炒飯放入鳳梨殼中，否則『香、味』都有但卻少了『色』呢!!!!還有綾子的弟弟上回去泰國帶回來的咖哩粉終於可以派上用場了~