救國團泰式料理Lesson 1

頭一次到救國團上課帶著雀躍的心情，提早出門找到教室時才發現綾子是最早到的，好像小學生要去遠足特別早起床似的

早到的學員需要幫忙洗菜、洗魚、準備工具，洗魚時身旁的
小姐一副害怕的樣子，說：『魚要怎麼洗？我不會~』這時候綾子派上用場了，將魚開膛剖腹都沒問題，清洗魚身是小意思啦!!!!

今天要教的是大薄片和泰式檸檬鱸魚，這兩道菜很符合夏天酸辣開胃的口感，作法也是超簡單，經過老師指導和詳細的食譜後，馬上就可以現學現賣囉!!!!

大薄片：

1.五花肉50克煮熟待冷切薄片備用

2.嫩薑半根、胡蘿蔔半根、小黃瓜半根、芹菜10根切絲，蒜頭3顆、辣椒半條切末

3.調味料：金山是拉差醬190c.c、砂糖75克、檸檬之25c.c、魚露50c.c混合調勻備用

4.將以上攪拌均勻，成盤時裝飾香菜，涼拌過風味更佳

很像泰式改良過的蒜泥白肉，只是多了酸味和加了很多高纖維的蔬菜

補上後來在家試著做做看的照片：

檸檬鱸魚：
1.鱸魚洗淨，魚身表面間隔斜切幾刀
2.辣椒1根切斜片、檸檬半顆切半圓片、香菜20克略切碎、蒜頭5顆切末備用
3.調味料：檸檬汁90c.c、魚露3大匙、砂糖1小匙、高湯3大匙混合調勻備用
4.將辣椒片、檸檬半圓片依序排入魚身切口
5.調味料淋入魚身撒上蒜末放入蒸籠
6.20~25分鐘熟透後取出撒上香菜碎即可



屬於偏酸輕淡口味，老爺說下次要去找泰式香茅，做出較正統的口味