生炒花枝

其實烹煮海鮮是綾子剛結婚在廚房裡最〝肉腳〞的，煎魚外皮都焦了裡面還血肉模糊、蝦子煮成湯湯水水的，更遑論炒花枝這回事

炒這盤花枝時對蛋炒飯也有所領悟，以前老是覺得自己做的蛋炒飯跟婆婆的味道和外觀上差很大，婆婆的飯粒顆顆分明、蛋是金黃色的，綾子總是糊在一塊、蛋是淺黃色的，明明就是雞蛋、剩飯這樣簡單的組合為什麼做出來就是兩盤不一樣的食物？

炒過上千盤炒飯，終於也有一些收穫，首先油鍋要夠熱、蛋汁打到起泡加入迅速與熱油翻炒、加入1：1水煮成的剩飯中火翻炒均勻，加入調味料即可

上面幾句話可能會被當笑柄，誰不會〝蛋炒飯〞阿~但是綾子還真的是最近才覺得對自己做的炒飯比較滿意呢~

炒花枝也是過去多看多揣摩多失敗，才會出現在晚上的餐桌上



1.花枝洗淨，內層斜刀切花翻面切片，川燙後過冷水
2..熱油鍋爆香薑絲、依序下紅蘿蔔絲、芹菜段、辣椒片
3.加入花枝片翻炒，加米酒、白胡椒粉、鹽巴、雞粉調味
4.滴入幾滴香油即可



小孩很少吃到花枝，今天上這道菜時還對它很陌生，不過花枝小姐、魷魚先生以後都逃不過綾子的魔掌了.....耍白癡中