泰國菜很開胃，忍不住就想來碗白飯，沒節制的話還想再添一碗白飯，聽說泰國人每天吃這種加了很多酸酸辣辣的食物，因而胖子很少還真是另類呢!!!!
在附近的超市買不到檸檬葉，正苦惱晚上的『椰汁雞肉』少一味該如何是好?!
靈光乍現恍然想到，印象中經過關連工業區附近有一家專門賣泰國菜的住家式餐館，馬上驅車前往
店內播放著聽不懂的音樂和電視，角落一疊怪異的DVD，裡面的客人讓人感覺很陌生
喔~原來這是泰勞聚集的地方，果然有綾子需要的『檸檬葉』，而且新鮮、味道很清香，是大賣場和超市賣的乾燥檸檬葉比不上的〝青
材料：雞胸肉2片醃少許鹽巴、砂糖、胡椒粉和香油，大紅辣椒1根、檸檬葉3~4葉切斜片
調味料：椰漿粉或椰漿、紅咖哩、砂糖、魚露
做法：
1.熱油鍋加2匙紅咖哩炒香，再加適量水、椰漿粉、砂糖、魚露煮滾
2.加入雞胸肉、辣椒、檸檬葉，小火邊煮邊攪拌1~2分鐘，雞肉熟透即可
也可以做成牛肉口味，但牛肉需要先用少許蠔油、香油、砂糖醃過
這道泰國菜也不需要艱深的技巧就可以完成，最重要的是下調味料不能手軟，重鹹、重辣、重酸才是〝正宗〞泰味
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