搓搓搓

結束早上的工作下午再做完這些點心，手有快殘廢的感覺


因為比較〝搞剛〞得一粒粒搓圓，但是小孩喜歡吃綾子就搓得很開心


同時做兩樣點心，蒸地瓜時準備餅乾的麵糊，烤餅乾時就來炸地瓜球，將時間運用得很充實

地瓜球：




1.去皮地瓜540克切丁蒸熟


2.趁熱加入砂糖50克、雞蛋2顆


3.太白粉120克加泡打粉4公克拌勻，加入地瓜泥內用手拌勻


4.揉合成團狀


5.搓小圓狀，放入油鍋中等到浮起後用鏟子輕輕壓4~5次，成金黃色時瀝油起鍋

本來想作和夜市賣的地瓜球那樣空心酥酥的口感，怎知會變成QQ鬆軟般，但是試吃過的大小朋友都還挺喜歡這樣不同的〝地瓜球〞

蔓越莓餅乾：

1.雞蛋兩顆和三個容器分別裝入：

A.融化的無鹽奶油1杯、黑糖1.5杯
B.過篩的中筋麵粉2杯、小蘇打粉1茶匙
C.蔓越莓乾1.5杯、切碎核桃1杯


2.材料A用攪拌機攪拌均勻


3.加入雞蛋兩顆拌勻


4.用刮刀拌入材料B混合均勻


5.將材料C與麵糊拌勻


6.適量麵糊放烤盤上﹝建議用手搓圓餅乾形狀﹞，放入已預熱180度烤箱烘烤10~12分鐘即可

好市多便宜又大碗的蔓越莓乾這時候派上用場，再加上酥脆的核桃、香濃的黑糖，做出來的餅乾真材實料，餡料幾乎佔了1/3以上的比例，是綾子心中排行榜前幾名的手工餅乾喔!!!!