重出江湖之燕麥核桃餅乾

『媽媽手』事件後，家事不能不做、晚餐不能不煮，但是想吃點心從口袋掏錢出來就買的到，因此有個很好的藉口可以讓綾子的烘焙工具停擺運作


小叔上回去好市多買了一包手工巧克力餅乾，婆婆吃的時候對綾子說：『如果原味加核桃更好吃~這你不是也會做嗎?』


冰箱裡還有一包沒拆封的核桃，似乎在呼喚著綾子做餅乾的靈魂，又絕對沒想到做這個配方的餅乾清空庫存的杏仁粉、巧克力豆、蜂蜜，正合綾子的意~心動不如馬上行動


燕麥核桃餅乾


材料：
a.無鹽奶油130克
b.細砂糖80克、蜂蜜50克
c.低筋麵粉150克、小蘇打1匙
d.杏仁粉100克
e.燕麥片100克、核桃丁0.5杯、巧克力豆0.25杯





做法；
1.a軟化後加入b打到鬆發狀態
2.c過篩到鋼盆中，再加入d攪拌均勻
3.最後加入e攪拌成麵團
4.麵團搓小圓放烤盤上壓扁，移入已預熱180度烤箱烘烤15~18分鐘，餅乾上色即可


※冷卻前餅乾較軟易破碎，須小心拿取



綾子趕著接小孩放學節省時間，使用烤箱最大空間一次烤四盤餅乾，超省電有效率的喔~




燕麥核桃餅乾不愧餅如其名，養生的可以；酥酥脆脆的口感倒還不錯吃，雖然配方裡沒有放入雞蛋少了蛋香味，但是很適合擔心膽固醇過高的長者，老人家也可以安心吃西點........




做了大概2.5倍的量，一部分孝敬婆婆另外又分裝三小袋分送給友人，如果可以~想想迎接聖誕節前還可以做些甚麼溫暖這個冬天.............



另~做西點連帶著也好喜歡這類的貼紙、筆記本等.....小東西，超可愛的...........﹝童心未泯!!!!﹞