義大利紅酒燉雞

食物儲藏櫃裡除了料理米酒外愈來愈多珍藏的酒類：白蘭地、金門高粱、佛朗明哥紅酒、白酒........，不過綾子一家都是教徒滴酒不沾，不是酒鬼~收藏那麼多種類的酒都用來烹調食物或者做糕點增添香氣

跟婆婆A來一瓶她愛喝的紅酒，還有花蓮老爺的阿公寄來的全雞，晚上試作這道紅酒燉雞~

材料：
全雞1隻、紅酒1杯、青豆仁200克、蝦仁200克、雞湯塊1塊、奶油40克、橄欖油20克、鹽巴少許、胡椒少許

做法：

1.雞肉切塊洗淨


2.熱油鍋加入奶油炒香雞肉用大火續燒幾分鐘，將鍋內油脂倒掉


3.鍋中加入紅酒、適量的鹽巴、胡椒，用小火煮道湯汁濃稠


4.將雞湯塊和1/2杯熱水拌勻與青豆一起倒入鍋裡，小火續煮20分鐘
5.另鍋加入橄欖油，放入蝦仁翻炒加鹽、胡椒調味


6..雞肉和青豆盛盤，放上蝦仁裝飾即可



紅酒帶點微酸，綾子另外又加了一匙冰糖，阿公寄來的雞肉很結實，吃起來有點硬，雖然需要很努力地啃咬，但是一點多餘的油脂都沒有，細細品嚐也很香

煮這道花了不少時間，耽擱了老爺出門上課的時間，吃到上癮的他遲遲不肯離去

紅酒煮過完全沒有酒味喔!!!!下次紅酒開瓶喝不完就做做看吧!!!!