香草共和國~烤蘋果葡萄奶酥

守在香草共和國節目前猛抄筆記，是綾子和老爺的共同興趣，主廚Maggie是香港人，做出來的法國料理和甜點都很符合亞州人的口味，而且步驟簡單不繁瑣，材料容易取得不須費心準備



早上要去拜訪教友，馬上削起青蘋果做一道美味可口的法式甜點~

烤蘋果葡萄乾奶酥：

1.葡萄乾預先泡過蘭姆酒





2.1又3/4杯中筋麵粉、泡打粉2大匙、杏仁粉2大匙﹝綾子用夏威夷豆磨粉代替﹞、黑糖1又1/4杯、無鹽奶油3大匙切丁，混合放入調理機打勻或用手拌勻，打成粉狀放入塑膠袋內冷藏，即為奶酥﹝不可壓揉變硬成團﹞

 

3.青蘋果五顆去皮取果肉切大丁、泡過蘭姆酒的葡萄乾4大匙瀝乾水分、蔓越莓乾﹝草莓乾、杏桃乾、藍莓乾......均可﹞、肉桂粉1大匙混合拌勻



4.烤盤內四周塗上2大匙無鹽奶油，將綜合蘋果果乾平鋪烤盤，再輕輕撒上粉狀奶酥蓋滿



5.烤箱預熱180度烘烤40分鐘取出



6.也可以使用小模型烘烤，倒蓋盤中加上一球冰淇淋，剛出爐吃或者放冷吃都很讚



青蘋果烤過鬆軟不酸澀加上各式酸酸甜甜的果乾，帶點肉桂香氣，不知不覺一整盤都被綾子掃光了

有幾回做蘋果派都搞很久又不滿意，做這道法式烤蘋果老爺、小孩超讚賞的

晚上老爺馬上衝去超市再買一盒青蘋果，過幾天還要〝再來一盤〞~