萬聖節南瓜餐

萬聖節應該是驚聲尖叫的日子，要HAPPY會不會很怪ㄚ.....

老大從學校回來跟弟弟說：『不給糖就搗蛋』，老二沒聽清楚問哥哥說：『你在說什麼〝糖糖和鳥蛋〞？』聽到他們對話綾子差點就笑翻了~

星期二老大老二一整天不在家，要好好利用時間窩在廚房裡做食物，不停歇地在烤箱前、廚房裡、餐桌旁東摸摸西摸摸，沉浸在做食物的快樂也是種小小的幸福

在鄉下長大的綾子小時候對南瓜很反感，綾子的老媽會將南瓜去皮連籽熬粥，一邊喝粥一邊吐籽覺得好麻煩又難下嚥，但是沒想到南瓜運用在西餐會那麼美味~南瓜湯、南瓜派、南瓜布丁....想到都忍不住吞口水了



萬聖節來做些應景的食物，後陽台桶子裡還擱著阿嬤種的兩顆大南瓜，綾子要好好利用做出晚上聚餐的食物

南瓜餅乾：﹝參照2007聯合報食譜﹞



做法：
1.黑糖150克、細砂糖200克加無鹽奶油150克打發
2.分次加入三顆蛋拌勻，再拌入南瓜泥125克
3.分次加入低筋麵粉500克以刮刀拌勻成麵糊
4.將麵糊放入擠花袋中擠出適量麵糊在烤盤上，放上堅果裝飾
5.在已預熱170度烤箱中烘烤20分鐘，取出散熱即可



奶油南瓜醬汁：


做法：
1.奶油20克炒香洋蔥碎50克和南瓜泥250克
2.加入雞高湯350克﹝雞湯塊一顆加入熱水500克就是快速高湯﹞熬煮濃縮，再加入動物性鮮奶油120克熬煮
3.以適量鹽巴和黑胡椒粒調味
※醬汁分量大約可以搭配一包500克的義大利麵或者加入剩飯拌勻放起士絲烤成焗飯

奶油野菇雞肉義大利麵：


做法：
1.奶油炒香洋蔥半顆，加入去骨雞胸肉切片炒熟
2.加入野菇﹝香菇、蘑菇、杏鮑菇﹞炒到湯汁釋出
3.加入義大利麵湯和奶油南瓜醬汁熬煮
4.蘆筍切斜片加入煮熟
5.加入義大利麵拌勻並以少許鹽巴、黑胡椒粒調味
6.擺盤撒上帕瑪森起士粉、黑胡椒粒即可



留了一盤給老爺當晚餐，其它的當作晚上聚餐的主食，但是晚上的教會姐妹們都是小鳥胃吃的不多，剩下的被打包成別人家隔天的午餐



寒冷的東北季風也吹不熄姊妹們嘰嘰喳喳的熱情，女仕之夜HAPPY~