昨天找到格友分享的貝果作法：出自阿芳三杯麵粉，今天早上忙完下午就開始攪拌麵糰~
作法如下：
1.高麵3杯、細砂1大匙、鹽1小匙、酵母粉1.2小匙、水1.25杯攪拌成糰加入橄欖油1大匙繼續搓揉成較不黏手狀態，發酵至兩倍大
2.取出揉出空氣，分9等份搓圓，鬆弛5分鐘
3.取出擀成橢圓片狀包入葡萄乾，再捲成長條狀黏合成圈狀
4.最後發酵30分鐘成為兩倍大
5.水1杯加細砂2大匙煮沸，貝果川燙兩面各10秒
6.180度放中下層烤18分鐘
7.從烤箱取出放網架上散熱
※格友的配方是3杯麵粉，我實際操作覺得麵糰太濕黏又加了半杯麵粉，使用阿里斯頓自動烘烤麵包模式烤10分鐘就上色出爐
加了我浸漬很久的蘭姆葡萄乾，不用抹醬就可以嘗到香甜口感，男主人說這個配方做出來的口感介於麵包和貝果中間的咬勁，如果不習慣吃貝果的人可以嘗試這個配方~臺灣改良式貝果!
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