貝果實驗室~原味貝果、黑糖貝果

上個星期跑去大甲教友推薦的貝果店觀摩，剛好另一位教友是老闆的親戚，跟著她一起去很幸運地可以跟老闆的媽媽聊天，多了解一些開店的心路歷程還有經營方式


J&M這家小店位於社區中小路旁，看起來不起眼，經過的人如果沒有多加留意一下，應該也不會知道他是一家專賣美式早餐、下午茶的小店


這家店的販賣方式主要以外賣為主，只有熟客才可以進入老闆自家的客廳坐下來品嘗，那天一進去還沒坐下來已經看見好幾袋圓圓胖胖的貝果裝在保鮮袋內，等待像綾子這樣熱愛貝果的有緣人將它們帶走


馬上點了一份黑糖貝果嘗嘗，加熱過的貝果塗上奶油黑糖霜，外皮的嚼勁是7-eleven貝果比不上的，裡面的鬆軟度是好市多貝果的好幾倍，老闆做貝果七年的時間，功夫果然不是蓋的~難怪每天可以賣出80~100顆好吃的貝果


吸引綾子的是老闆的營業時間是星期一~星期五，早上七點~下午四點，提高價位將顧客群定位在高階層，只有一個人照顧一間小店也忙得過來


可以將興趣當成職業，是每個人的夢想，綾子也憧憬著有一天能將自己所學運用在工作中，也許是一個小小的夢想，人因夢想而偉大嘛!!!!


離開貝果店前外帶幾顆原味貝果，又點了一份咖哩雞肉貝果，希望嘗過這樣好吃的貝果後，將這樣的味道帶回家，自己練習做一模一樣的.......或者更優的



今天早上用麵包機打了兩次麵團：



第一次是原味貝果，揉成小小顆可愛的形狀~



第二次試著將原味貝果的細砂糖改成黑糖，沒想到吃起來味道差不多，這回做成跟手掌般大小的巨無霸貝果~



另外又玩了撒上花生粉和黑糖粉烘烤的貝果，這個味道不夠重，粉應該多加點~


完全使用高筋麵粉的結果屬於較紮實的口感，外觀上也不及格，下次實驗看看將一部分麵粉改成中筋


第一次貝果實驗給自己50分~再接再厲................這幾天買了麥芽精再來試作吳寶春師傅的原味貝果