姊妹淘的禮物~法式鬆糕、麥片餅乾、巧克力布朗尼﹝下﹞

法式鬆糕~




材料：
低筋麵粉100克、發粉0.5小匙、細砂糖100克、無鹽奶油100克、雞蛋2顆、香草精少許


做法：
1.所有粉類過篩後加入細砂糖混合
2.雞蛋攪拌後加入1.中拌勻成混合液
3.奶油小火煮融化不沸騰續加入混合液中
4.續加入香草精中拌勻
5.準備鋁質模型10個，倒入麵糊約七~八分滿，上面放蔓越莓乾
6.放入已經預熱170度烤箱內烘烤20~25分鐘表面金黃即可
7.取出脫去鋁模放架上散熱
﹝可保存3~4天﹞


第一次做這種小鬆糕，沒想到有出奇的外酥內軟的美味，列為往後常拿出來做的食譜之一~


麥片餅乾~﹝直徑5公分20片﹞




材料：
低筋麵粉240克、發粉1小匙、蘇打粉1小匙、黃砂糖240克、無鹽奶油170克、雞蛋1顆、麥片80克、蘭姆葡萄乾適量


做法：
1.奶油軟化加入黃砂糖攪拌成乳白色﹝砂糖沒有完全融化沒關係﹞
2.續加入蛋汁攪拌
3.加入過篩好的粉類和麥片用橡皮刮刀混合均勻
4.加入適量的蘭姆葡萄乾拌勻
5.搓揉成球狀放在烤盤上壓扁，大約五公分左右大小
6.放入已預熱170~180度烤箱中烘烤10~15分鐘成金黃色狀態
7.冷卻後再從烤盤上取出




這道麥片餅乾很有美式焦糖的味道，葡萄乾是綾子臨時起意加入的，也可以試著加入堅果或其他果乾，讓餅乾高纖又美味

巧克力布朗尼~







材料：
核桃20克、夏威夷豆20克、低筋麵粉75克、泡打粉4克、巧克力120克、奶油90克、黃砂糖90克、雞蛋2顆、白蘭地20克、牛奶30克


做法：
1.奶油和巧克力放入鋼盆中，以50度熱水隔水加熱融化，用攪拌器攪拌均勻
2.分別加入黃砂糖和蛋液攪拌均勻
3.續加入過篩後的粉類攪拌均勻
4.加入白蘭地後，分2~3次加入牛奶混合均勻
5.加入切碎的核桃、夏威夷豆混拌
6.倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，用核桃和夏威夷豆裝飾表面
7.放入已經預熱好180度烤箱中烘烤15分鐘左右，筷子插入中間不沾麵糊即可
8.取出放涼切塊，放保鮮盒裡防止表面乾燥




綾子做過好幾次布朗尼了，以前都是使用巧克力粉，這回試作老爺精挑細選的日本翻譯食譜，不但使用了成本較高的巧克力塊還加了白蘭地，貨真價實的內涵加上較繁雜的步驟，作出來的布朗尼真的比過去簡易版的香濃美味多了，這也是市售的方便蛋糕粉無法比擬的美味~


以上這三種甜點都算是簡單易學的，烤箱開一個早上的功夫就幫綾子完成一桌的糕點


托姊妹的福~綾子又多學了幾道..........以後也要常常聚一聚喔!!!!!!