生炒花枝

其實烹煮海鮮是綾子剛結婚在廚房裡最〝肉腳〞的，煎魚外皮都焦了裡面還血肉模糊、蝦子煮成湯湯水水的，更遑論炒花枝這回事

炒這盤花枝時對蛋炒飯也有所領悟，以前老是覺得自己做的蛋炒飯跟婆婆的味道和外觀上差很大，婆婆的飯粒顆顆分明、蛋是金黃色的，綾子總是糊在一塊、蛋是淺黃色的，明明就是雞蛋、剩飯這樣簡單的組合為什麼做出來就是兩盤不一樣的食物？

炒過上千盤炒飯，終於也有一些收穫，首先油鍋要夠熱、蛋汁打到起泡加入迅速與熱油翻炒、加入1：1水煮成的剩飯中火翻炒均勻，加入調味料即可

上面幾句話可能會被當笑柄，誰不會〝蛋炒飯〞阿~但是綾子還真的是最近才覺得對自己做的炒飯比較滿意呢~

炒花枝也是過去多看多揣摩多失敗，才會出現在晚上的餐桌上



1.花枝洗淨，內層斜刀切花翻面切片，川燙後過冷水
2..熱油鍋爆香薑絲、依序下紅蘿蔔絲、芹菜段、辣椒片
3.加入花枝片翻炒，加米酒、白胡椒粉、鹽巴、雞粉調味
4.滴入幾滴香油即可



小孩很少吃到花枝，今天上這道菜時還對它很陌生，不過花枝小姐、魷魚先生以後都逃不過綾子的魔掌了.....耍白癡中

雙手萬能

對於手臂和肩膀疼痛綾子早就習以為常了，只是最近好像痛到不行以至於連拿起吹風機吹乾頭髮、刷牙都有些痠痛


要不是老爺執意要綾子去看醫生，一向很討厭把錢花在醫藥費還有把時間耗在看醫生的綾子應該還會硬撐一陣子


回想會把這雙手搞成這副德性也不是沒有原因的，似乎也算是綾子當媽媽以後特殊的壯舉


大坑步道健行上上下下的階梯，一路上同行的友人已經氣喘吁吁，綾子硬是揹著老三走完全程


教會兒童會大湖採草莓，綾子帶著老大和一歲多的老二，擔心小孩會踩爛草莓，一整天揹著老二


早上出門買菜回程小孩總在車上睡著，下車時抱起孩子兩手沉甸甸的蔬菜水果、魚肉，提到家時手腕已經沒力


過年大掃除，一整個下午將所有窗戶拆下洗淨裝上，工作結束之際不由得手腳發軟





虐待雙手的例子大大小小數不清，到現在才真正體會雙手對綾子的重要性是那麼大，醫生包紮過後洗碗不小心沾到水藥布的敷料都滲出來，一雙被綑綁的手做家事更加費力


『媽媽手』的由來想必很多人也有經歷過，真正成為三個小孩的媽媽之後，恨不得有三頭六臂可以分配永遠做不完的工作


現在清醒還來的及，綾子決定要改變一些不好的生活習慣：
1.多利用打掃工具~減少跪地擦地板；醫生說綾子受傷主要是手掌和手臂接合處八塊小骨頭移位，蹲在地上擦地板不只傷手也傷脊椎


2.減少提重物~因為住在大廈，停車的地方離家門口有一段距離，出門購物常常大包小包，所以綾子去買台可以放在車上的折疊推車，減少手提的負擔


3.找幫手~綾子以前總覺得男生能做的事情沒有女生做不到的，很愛逞強自己，老爺上班時家裡的家具常常被綾子大搬風，現在綾子需要耐心等待並且學習開口尋求協助


4.學習說『不』~對於小孩要求的〝抱抱〞要適時地拒絕，最近太傷關節的工作也要婉拒，除了對他人說不，也不能勉強自己﹝好想做甜點的心在淌血﹞





第一次去中醫診所整骨完，回家手上和肩膀貼滿膏藥，孩子們看在眼哩，老大點頭同意幫忙分擔多一點家事、老二猛幫綾子搥背、老三不停地給綾子〝呼呼〞雙手，老爺也開始正視綾子的疼痛，洗碗、擦地板、揹包包都難不倒他


醫生說：『地板不用太乾淨，髒了可以增加小孩的免疫力、衣服污垢也不用刷髒了就丟掉，剛好把衣櫥裡陳年的衣服拿出來穿』說得很輕鬆但綾子還真的不太習慣這樣的生活


也許~這樣簡單的事也是需要學習的：雙手萬能，沒有它萬萬不能..........

木柵動物園一日遊

動物園之旅本來因為孩子們這星期考試打算取消，豈知忘記跟老早約定好的小表弟和綾子媽媽知會一聲.....




看他們期待的從雲林來到台中，真不忍心澆熄他們的玩興，只好提前在星期五完成一部分小孩考試的複習工作




動物園是小公主提議要去的，老爺拿撒嬌的小情人最沒輒了，長途開車加上逛動物園區一天可是比上班還累人的




老大還沒讀大班時曾經也帶她和弟弟去過木柵動物園，不過年紀還小似乎一知半解，還不懂得觀察動物的樂趣，又或者體力上沒辦法走完全程，有時候會鬧脾氣




這次去動物園，很順利地一路上都沒有塞車，小孩對可以親眼見到每一種動物都覺得很新奇、很開心




一路上也會有小孩吵吵鬧鬧需要調解糾紛的時候，但最後希望在心裡留下來的都是全家出遊美好的回憶

冬日圍爐新選擇

東北季風來臨的關係，氣溫下降又颳起了強風，原先計畫今天不出門的綾子，中午臨時改變心意，匆匆忙忙地趕在中午市場收攤前買些食材，準備晚上全家圍爐的火鍋


吃火鍋沒甚麼新意，家家戶戶不都是一樣，但是綾子想念起去年和朋友去大甲鐵鉆山的『花巷松林』吃過的南瓜牛奶火鍋，滋味念念不忘，很想試著做做看


手邊沒有甚麼參考的食譜，只好憑空想像該怎麼煮南瓜牛奶的火鍋湯頭




南瓜一顆去皮去籽切塊狀、洋蔥切塊狀


1.一小塊奶油入鍋中炒香洋蔥至透明狀，加入塊狀南瓜翻炒幾下



2.將炒鍋中的南瓜和洋蔥放入湯鍋中，加水蓋過食材，將南瓜煮軟


3.用手動攪拌機﹝或是放冷用果汁機﹞將南瓜湯打成濃稠無顆粒狀


4.加入林鳳營鮮奶、雞湯塊煮滾，加入適量鹽巴調味即可

※比例可以試著自己調味，綾子煮飯太隨興沒去記下來，但是真的不難....

決定煮南瓜火鍋湯底前先詢問老爺的意見，畢竟買了一堆食材不能因為湯底而白白浪費





綾子家人已經被訓練得很能嘗鮮，南瓜牛奶濃郁的湯頭連嘴刁的老爺都豎起大拇指說〝讚〞，小孩也對這黃澄澄的湯頭很感興趣，搶先要求再來一碗




晚到的客人也說火鍋裡的青菜有濃濃的奶香味喔!!!!綾子試過加了不同的食材，建議南瓜火鍋裡不要放蝦子，以免影響湯頭變成苦味，其他的例如：菇類、番茄、高麗菜、豬肉片、火鍋料都很適合

厭倦一成不變的火鍋嗎?營養健康新選擇的『南瓜牛奶火鍋』也可以在家試試喔!!!!

同好

做烘培這件事很難找到同好，畢竟要花銀子買機器、買材料，花時間製作、收拾善後，還不如出門購買的方便、便宜、選擇又多樣性....


去附近的有機材料行晃晃，收銀櫃臺上一疊烘培課程的宣傳單吸引綾子的目光


『免費烘培體驗課程』~在綾子住的這個小小鄉下地方居然有這樣的好康，到底是一個怎樣的教室、除了教授烘培還有其他的課程嗎?


打電話預約且問了一下對方，才知道這是個以烘培交流的教室，沒有做其他銷售營利，如果試聽過想繼續上其他課程，再繳交費用


老師跟綾子一樣是家庭主婦，玩烘培也是這一、二年才開始，不過他很認真地四處去上課、考證照，把烘培致力為在家創業的型態


教室規模很大、設備充足，烤箱、攪拌機、廚具、工作檯全都是新的，老師投注的資本應該很嚇人，不是一般對烘培有興趣的人可以這樣有勇氣〝開〞落去


好了~綾子今天學了瑪格莉特披薩，餅皮的配方還不錯喔!!!!曾經看書摸索過做披薩的綾子實地上過課後，對做出好吃披薩有更多的信心囉!!!!這趟還是沒白去，免費課程賺到了~




瑪格莉特披薩：






材料：
a.高筋麵粉250克、砂糖3克、鹽巴3克混合過篩
b.溼性酵母4克
c.水150克
d.橄欖油30克


做法：
1.a放入鋼盆內慢慢加入水揉成團
2.加入酵母與麵糰揉合
3.續入橄欖油，以扭轉、揉合方式讓麵團吃盡所有油分
4.繼續搓揉、滾圓麵團到三光、薄膜狀態
5.放入30度左右的發酵箱發酵10分鐘左右
6.取出將麵團分成兩等分滾圓再鬆弛5分鐘
7.將麵團用擀麵棍擀成8吋大小上面抹油塗上番茄醬放在抹油的烤盤
8.馬自拉乳酪切小丁放餅皮上，180度烘烤到餅皮膨脹
9.九層塔洗淨加橄欖油搓揉，在披薩出爐前放上方烘烤一下即可



做烘培是條學無止境的道路，找到同好交流是件愉快的事，雖然下午的學生只有綾子和另一位媽媽，但是老師仍舊很認真地花時間解說、指導，最後老師還私底下送了一包他推薦的義大利麵醬，希望綾子試作過可以和他分享一些些，未來一起在他的烘培教室玩麵粉

以後的事還不敢說會怎麼發展，但是老師對烘培的熱情讓綾子對〝作點心〞開始有了不同的看法和目標

下雨天做甜點

原定今天全家要北上去木柵動物園，誰知出發前晚小公主突然發燒鬧肚子痛，綾子和老爺還在思考著餵過藥之後觀察小妹的狀況決定是否要照常出發時，半夜卻下起大雨來，於是更確定了無法前往的可能性


老爺一大早還是出門去上班囉!!!!老爺的假日好像都是為了陪伴孩子而安排的，每次放假都期待著全家一起出遊，把握與孩子相處童年的快樂時光


沒辦法出門，下午無所事事也難受，陰鬱的雨天不該在睡午覺中乏味的荒度


晚上教會姐妹準備練習聖誕節的節目，想要慰勞一下願意奉獻時間和才能的他們


對象和動機都有了~馬上就可以開始動手作...........





果醬夾心蛋糕：




材料：
無鹽奶油140克、細砂糖120克、香草精1小匙、全蛋4顆、奶粉60克、低筋麵粉220克、泡打粉2小匙、果醬適量、什錦蜜桔皮丁少許





做法：
1.奶油軟化加入細砂糖、香草精用攪拌機攪拌均勻
2.分次加入雞蛋，快速攪拌均勻
3.所有粉類混合過篩加入，用刮刀不規則拌勻
4.麵糊少許放入紙模中，加入1小匙果醬，再填入八分滿的麵糊
5.麵糊上放少許什錦蜜桔皮丁裝飾
6.放入已預熱180度烤箱烘烤25分鐘即可





試吃過剛出爐的蛋糕，結果果醬不是重點而是它的外皮超酥脆，綾子加上的桔皮丁也加分不少喔!!!!

自從買了九陽豆漿機，準備早餐的飲品不需要再耗體力到超市搬回一罐罐豆漿、鮮奶


只需要前一晚將隔天要煮的黃豆、五穀、黑豆....泡水，隔天起床丟入豆漿機，按下電源20分鐘左右就有一鍋熱呼呼的飲品


綾子已經試過豆漿、黑豆漿、五穀豆漿、薏仁豆漿.......玩得不亦樂乎，小孩對每天現打現煮的各種豆漿也都很喜歡

接下來發這篇文章應該會有很多人想追隨綾子敗這台『九陽豆漿機』


很少在外面吃早餐，但是綾子超愛喝薏仁漿的，小小一杯就要20~25元，買一杯抵兩杯豆漿，如果全家人出外解決早餐，還是捨不得對自己好一點





捨不得買就自己做做看，豆漿機的食譜裡沒有教薏仁漿的作法，大膽用煮豆漿的配方嘗試看看


1.5杯薏仁洗淨丟入豆漿機內，加水到最低水位﹝因為綾子想要它是濃稠的狀態﹞，按下五穀豆漿按鍵





將將~20分鐘咻一下就到了，不得不佩服自己真的做出濃、醇、香的薏仁漿﹝哈~其實都是豆漿機的功勞﹞，趁熱過濾加入細粒冰糖攪拌融化


真的超好喝的!!!!一點也沒說謊喔!!!!機器和濾網馬上順手刷洗乾淨比較容易清洗，不用3分鐘清潔溜溜





買這台不會後悔的啦!!!!綾子沒收廣告費之真心推薦~

搓搓搓

結束早上的工作下午再做完這些點心，手有快殘廢的感覺


因為比較〝搞剛〞得一粒粒搓圓，但是小孩喜歡吃綾子就搓得很開心


同時做兩樣點心，蒸地瓜時準備餅乾的麵糊，烤餅乾時就來炸地瓜球，將時間運用得很充實

地瓜球：




1.去皮地瓜540克切丁蒸熟


2.趁熱加入砂糖50克、雞蛋2顆


3.太白粉120克加泡打粉4公克拌勻，加入地瓜泥內用手拌勻


4.揉合成團狀


5.搓小圓狀，放入油鍋中等到浮起後用鏟子輕輕壓4~5次，成金黃色時瀝油起鍋

本來想作和夜市賣的地瓜球那樣空心酥酥的口感，怎知會變成QQ鬆軟般，但是試吃過的大小朋友都還挺喜歡這樣不同的〝地瓜球〞

蔓越莓餅乾：

1.雞蛋兩顆和三個容器分別裝入：

A.融化的無鹽奶油1杯、黑糖1.5杯
B.過篩的中筋麵粉2杯、小蘇打粉1茶匙
C.蔓越莓乾1.5杯、切碎核桃1杯


2.材料A用攪拌機攪拌均勻


3.加入雞蛋兩顆拌勻


4.用刮刀拌入材料B混合均勻


5.將材料C與麵糊拌勻


6.適量麵糊放烤盤上﹝建議用手搓圓餅乾形狀﹞，放入已預熱180度烤箱烘烤10~12分鐘即可

好市多便宜又大碗的蔓越莓乾這時候派上用場，再加上酥脆的核桃、香濃的黑糖，做出來的餅乾真材實料，餡料幾乎佔了1/3以上的比例，是綾子心中排行榜前幾名的手工餅乾喔!!!!