綾子20歲時從事餐飲業，工作範圍主要是煮咖啡、調飲料、作點心，一直很想脫離家鄉到其他地方學不一樣的東西，便獨自離開熟悉的環境，決定到嘉義闖一闖~
第一份工作是在真鍋的體系下工作，剛開始似乎是老闆要磨練新員工，所以派綾子呆在廚房洗了三天的杯子和盤子，每天回到空蕩蕩的宿舍，綾子總是哭的晰哩嘩啦，因為心理期盼到新的地方學一技之長卻成為待在廚房的洗碗工，而對未來的不確定感和寂寞感到憂傷；還好那就像新進員工的第一道關卡﹝很多第一天上班的新人隔天就不見人影﹞，通過考驗後老闆開始讓綾子學習控管廚房作簡餐的部分，跟在她身旁學炒菜、擺盤....內部工作，上手之後老闆又分派綾子到場外的調理台學習作鬆餅、三明治、日式早餐.......
在日本體系下工作很卑微，新進員工只有絕對服從，對調理的食物也很嚴格，只要不合格就會被扣薪水、要求重做，嚴苛的員工福利也不能有任何怨言；在真鍋的時間很短暫、很折磨人雖然綾子後來離職才知道老闆是黑社會的大姐頭，但是在當時綾子學到很多做食物的標準和從事服務業的態度，到現在仍然謹記在心
在真鍋工作空檔時，老闆會要求綾子為早餐的杏片土司做大量備份，簡單的奶油加上杏仁片，吃起來香香脆脆，老主顧常指名吃完再外帶
只要買包杏仁片，在家就可以簡單做出土司新口味
有鹽奶油煮到融化，土司切斜邊不斷，用刷子塗上奶油，鋪上杏仁片﹝不重疊﹞
入烤箱烤到成為金黃色取出灑上糖粉，切對半即可
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