慶祝老四滿一歲

老四滿一歲囉!!!!它可是綾子用『腦』力生出來的，綾子當它是孩子一樣，花時間經營、照顧它，希望可以在它身上找到做食物的快樂、記錄走過的痕跡、發洩壓力的管道，綾子就當每寫了100篇文章，就是老四長大了一歲，今天也不忘為它補上生日蛋糕，期許會有下一個100篇~

酒漬櫻桃乳酪蛋糕【詳細參閱孟老師的100道小蛋糕】


A.蛋糕底：
模型內墊上蛋糕紙，將軟化的無鹽奶油10克加4根原味蛋捲壓碎混勻，鋪在蛋糕模內用手壓緊，鋪上酒漬櫻桃50顆〈綾子用蜜漬櫻桃代替〉


B.蛋糕體：
1.奶油乳酪150克軟化後加細砂糖50克，用隔水加熱法攪拌至無顆粒光滑狀，取出降溫備用
2.原味優格50克、酒漬櫻桃酒〈綾子用罐頭內的蜜漬櫻桃汁代替〉35克、玉米粉2小匙混合後加入奶油乳酪糊中
3.繼續加入蛋白50克，用打蛋器輕輕攪拌均勻，用橡皮刮刀刮入模型內，放入已經預熱170度烤箱內烘烤25~30分鐘，取出散熱放涼


C.淋醬：
1.淋面~牛奶100克加苦甜巧克力160克以隔水加熱法攪拌融化，加入無鹽奶油20克拌勻
2.裝飾~牛奶10克加白巧克力25克以隔水加熱法融化
3.將黑巧克力淋醬淋在放涼的蛋糕體上，再將白巧克力液裝入塑膠袋內剪一小洞，在蛋糕表面擠原點狀，用刀尖畫出線條


綾子一直很想做巧克力淋面的蛋糕，誤以為巧克力淋在蛋糕體上會有一種光滑絲綢般的表象，然而今天夢想徹底幻滅，巧克力淋在蛋糕上以迅雷不及掩耳的速度冷卻黏稠，綾子拼命地用刮刀抹勻，巧克力還是很不聽話地黏在手上和刀面上，光看食譜要做出一模一樣漂亮的成品，綾子還需要多點磨練、培養好功夫才做得到

巧克力蛋糕在綾子家中是最不受歡迎的口味，每次做有關巧克力的餅乾、蛋糕，老大、老二和老爺都不賞臉，只有綾子和小妹比較喜歡，不知道是他們怕苦味還是不喜歡看到黑嚕嚕的蛋糕?!老二中午放學回家聽到綾子做了巧克力蛋糕，完全不經考慮馬上回答：『不想吃』，如果有愛吃巧克力的朋友，趕快來捧場一下吧!!!!