喜家溫馨家飾初級班

上課去程遇到下班時間，車流量巔峰時段足足開了一個小時的車，同學大多住在逢甲一帶，只有綾子從梧棲來的，像個拼命三郎般

第二堂課繼續把第一個作品；『面紙套』完成，雖然老師已經請大家準備好第二個作品的材料剪裁好，但是2.5個小時的時間真的不夠用，進度大部分還是需要在家裡完成，上課老師也只會大概指導一下，其他時間因為業績壓力，通常都在忙著剪布販售、招呼顧客

第二堂課學會了使用滾邊器，覺得又往前邁進了一步，回家完成面紙套最後的作業，綾子又自己找了幾塊喜歡的布配色，更細心精準地做了另一個


『面紙套』半成品


喜佳的材料包感覺做出來很沒質感





下一個作品：『縮口包』的作業


認真細心做出來的第二個面紙套


相較之下有沒有差很多

想做的居家布飾品東西還很多：窗簾、抱枕、桌巾、椅套........，綾子最喜歡玩佈置了!!!!

翻翻之前訂購的那幾本縫紉書，上完課後已經慢慢理解書上的教學，可以試作的包愈來愈多了，超開心的~有好多東西可以玩.......

老爺上喜佳網站，知道基礎課程有三種：家飾初級班、拼布班、洋裁班，晚餐時還說願意讓綾子繼續上完另外兩種課程，縫紉之路還很長在等著綾子，為自己加加油~

非巧手的領悟

就是這個包.....早上將下次去喜佳要上課的布剪裁完，想說找個玩意來消遣一下，沒想到就因為這個包，害我耗上一整天的時間



本來以為很簡單的~做過之後才真正體會簡單到邊做邊快要抓狂.......想扁人....快花轟的感覺，書本上預估完成的時間是70分鐘，綾子至少耗在拆拆縫縫上『五個小時』以上

〝無師自通〞這回事，綾子完全沾不上邊，晚上吃飯時沮喪地跟老爺說：『做食物還可以隨心所欲，作包包就不是那麼一回事』拼接布塊時都還順利，但是在車拉鍊和最後收尾老是做不好，書上的圖片和解說實際的幫助也很小，只好勉強把它粗糙的完成



大而化之的個性今天真的把綾子害慘了~就是這個包......因為它棉被沒曬、晚餐亂煮、來不及接小孩、家裡一團亂、腰酸背痛.............

去喜佳上課結束，再來做包好了~不然這樣下去真是折騰人啊!!!!

喜佳溫馨家飾初級班

丟下老公和小孩晚上單獨出門，覺得莫名的興奮~聽起來很像要去做壞事的樣子......


其實是期待已久的縫紉課晚上終於要成行了，出門前事先準備好晚餐、安排小孩洗澡、吃飯、做功課，拜託老爺幫忙照顧接下來小孩睡前的時間，就可以安心出門去了~


不知道是不是心情特別雀躍，開了45分鐘車程才抵達新光三越，綾子竟是第一個報到的學員
，填寫了資料、繳費，老師發給每位學員學習單和材料包





報名星期一的課程挺好的~之前聽朋友說在喜佳上課的狀況是老師一邊教學還要一邊招呼顧客、推銷機器，很難有時間好好教學，但是星期一百貨公司人潮不多，再加上這次報名的學員未達六人﹝只有三個人﹞也開班，讓我們有充裕的空間和時間可以學習


雖說進度很慢，但是老師將縫紉剪布、使用機器的基礎教得很淺顯易懂，比起綾子自己摸索浪費很多時間來說，上這個課程第一堂開始就覺得很值得





為了老公的工作升遷和發展，在家中通常第一個上補習班學一技之長的是老公

為了小孩的未來比別人出色，在家中通常第二個上補習班學一技之長的是小孩


至於家庭主婦，往往付完老公和小孩的補習費後，捨不得多花一筆錢進修.......


綾子在這點還真感謝老爺的開明，被小孩綁了好幾年終於可以出門透透氣，也可以做些自己喜歡的事情~雖說上完課十點半才回到家但有熱情就一點也不累唷!!!!

感恩的季節~聖誕節

這個星期六就是聖誕節，每年到了這個節日都會讓綾子想起這一年來全家人所接受過的幫助和來自上天的祝福，因此特別感到溫暖


綾子只有二次做模型餅乾的經驗，每次做完重複灑手粉又擀又壓模的餅乾都把自己和家裡搞得灰頭土臉




聖誕節就想動手做些薑餅人，帶著感恩的心情做這些費時費工的餅乾覺得比較不辛苦，希望傳遞這一年的感謝給綾子所愛的人..............

餅乾麵團材料：



1.蜂蜜335克、細砂糖160克、無鹽奶油120克、肉桂粉2克、﹝丁香、荳蔻、薑汁、大茴香各少許﹞混合大火加熱，攪拌融化



2.完全沸騰後離火，疊放在有冰水的鍋中隔水冷卻



3.逐次少量加入75克蛋汁用攪拌器攪拌混合融入



4.低筋麵粉800克、泡打粉4克、鹽巴3克過篩加入用刮刀混合後用手搓揉使麵團變軟



5.桌上灑手粉，餅皮擀成薄狀﹝可以在兩側放竹筷，使擀好的餅皮厚度一致﹞模型沾粉壓模，將待烤餅乾間格排列在烤盤上



6.將待烤餅乾間格排列在烤盤上，170度烘烤成金黃色即可




這個模型餅乾配方綾子覺得很容易成功，不需要放入冰箱冷藏也很好壓模成形，是小朋友喜歡的口味........甜到不行的甜，另加上綾子用心擠上的糖霜，甜到有點膩~小孩更是愛到不行




做好一桌子的餅乾，消磨了一整個下午， 收拾善後已經累到不行，模型餅乾真是折磨人啊!!!!



希望收到的朋友都可以感受到綾子滿滿的感謝~

遠方沒收到的朋友們，綾子也要祝福你們：聖誕快樂~

義大利紅酒燉雞

食物儲藏櫃裡除了料理米酒外愈來愈多珍藏的酒類：白蘭地、金門高粱、佛朗明哥紅酒、白酒........，不過綾子一家都是教徒滴酒不沾，不是酒鬼~收藏那麼多種類的酒都用來烹調食物或者做糕點增添香氣

跟婆婆A來一瓶她愛喝的紅酒，還有花蓮老爺的阿公寄來的全雞，晚上試作這道紅酒燉雞~

材料：
全雞1隻、紅酒1杯、青豆仁200克、蝦仁200克、雞湯塊1塊、奶油40克、橄欖油20克、鹽巴少許、胡椒少許

做法：

1.雞肉切塊洗淨


2.熱油鍋加入奶油炒香雞肉用大火續燒幾分鐘，將鍋內油脂倒掉


3.鍋中加入紅酒、適量的鹽巴、胡椒，用小火煮道湯汁濃稠


4.將雞湯塊和1/2杯熱水拌勻與青豆一起倒入鍋裡，小火續煮20分鐘
5.另鍋加入橄欖油，放入蝦仁翻炒加鹽、胡椒調味


6..雞肉和青豆盛盤，放上蝦仁裝飾即可



紅酒帶點微酸，綾子另外又加了一匙冰糖，阿公寄來的雞肉很結實，吃起來有點硬，雖然需要很努力地啃咬，但是一點多餘的油脂都沒有，細細品嚐也很香

煮這道花了不少時間，耽擱了老爺出門上課的時間，吃到上癮的他遲遲不肯離去

紅酒煮過完全沒有酒味喔!!!!下次紅酒開瓶喝不完就做做看吧!!!!

德國聖誕應景蛋糕~隧道蛋糕﹝Stollen﹞

這款德國傳統蛋糕食譜〝史多倫〞是從綾子去圖書館挖到的『德國媽媽的廚房』書上找到的，沒有華麗的封面和精彩的內頁，但是都介紹些德國傳統的家庭糕點，馬上列印了幾道喜歡的食譜當作珍藏




德文〝史多倫〞，有隧道的意思，也就是呈長山脈型，並加入果仁、奶油、葡萄乾及乾燥水果，是能保存的蛋糕；烘烤完成後放置一星期至二星期，是品嘗的最佳時機


12/25教會聖誕聚會就要到了，趕緊作實驗品嘗看看~

材料：



麵糊~
a.乾酵母1大匙、溫水45克、細砂糖1小匙﹝放入小碗中，輕輕攪拌放置10分鐘使其發酵﹞

b.高筋麵粉500克、細砂糖100克、荳蔻1/4小匙、肉豆蔻1/4小匙、鹽少許﹝粉類預先過篩﹞
c.融化奶油225克、溫牛奶250克

餡料~
d.葡萄乾325克、杏仁碎片120克、綜合蜜桔皮丁160克


潤飾~
e.融化奶油50克、防潮糖粉60克


做法：

1.將材料b放入大碗中，中間略作一凹穴，加入發酵完成的酵母a，以及少許c溫牛奶，稍微攪拌用布蓋住，放溫暖處40分鐘使其發酵


2.加入c融化奶油及剩下的牛奶，用力搓揉至麵團三光程度




3.材料d混合加入麵糊，在揉成團形後蓋上布放置30分鐘發酵




4.烤箱預熱195度，將麵團放工作台用手壓平排出空氣，整形成長30寬20厚度5公分




5.將較長的一端2/3重疊，堆整成山丘形狀，放在已鋪上烤盤紙的烤盤上


6.最後發酵10分鐘左右，送入烤箱烘烤40~50分鐘


﹝綾子混合麵糊後用精工牌自動麵包機幫助搓揉、發酵再取出整形即可﹞



※1.食譜上的烘烤時間是70分鐘，詭異的是時間還沒到，外皮已經開始焦黑，所以綾子粗估大約只需要40~50分鐘完成
   2.食譜上最後的步驟式烘烤完成需要再經過潤飾：﹝烘烤完成時趁熱以竹籤刺許多小洞，淋上潤飾e用奶油，使其滲透蛋糕中，接著灑上一半分量的糖粉，等冷卻後再撒剩下的糖粉，冷卻後用保鮮膜包好，室溫保存一、二週﹞


綾子省略〝潤飾〞這個步驟，因為不太相信放置時間那麼長的麵包還可以吞下肚裡嗎？




剛出爐的隧道蛋糕果香四溢、吃起來有咬勁，是綾子愛的那種歐式麵包，應該不需等一、二個星期就被吞下肚了!!!!




雖然第一次實驗外皮稍微被烤焦了，但是已經抓到訣竅，下一次一定可以烤個更滿意的聖誕蛋糕

香草共和國~烤蘋果葡萄奶酥

守在香草共和國節目前猛抄筆記，是綾子和老爺的共同興趣，主廚Maggie是香港人，做出來的法國料理和甜點都很符合亞州人的口味，而且步驟簡單不繁瑣，材料容易取得不須費心準備



早上要去拜訪教友，馬上削起青蘋果做一道美味可口的法式甜點~

烤蘋果葡萄乾奶酥：

1.葡萄乾預先泡過蘭姆酒





2.1又3/4杯中筋麵粉、泡打粉2大匙、杏仁粉2大匙﹝綾子用夏威夷豆磨粉代替﹞、黑糖1又1/4杯、無鹽奶油3大匙切丁，混合放入調理機打勻或用手拌勻，打成粉狀放入塑膠袋內冷藏，即為奶酥﹝不可壓揉變硬成團﹞

 

3.青蘋果五顆去皮取果肉切大丁、泡過蘭姆酒的葡萄乾4大匙瀝乾水分、蔓越莓乾﹝草莓乾、杏桃乾、藍莓乾......均可﹞、肉桂粉1大匙混合拌勻



4.烤盤內四周塗上2大匙無鹽奶油，將綜合蘋果果乾平鋪烤盤，再輕輕撒上粉狀奶酥蓋滿



5.烤箱預熱180度烘烤40分鐘取出



6.也可以使用小模型烘烤，倒蓋盤中加上一球冰淇淋，剛出爐吃或者放冷吃都很讚



青蘋果烤過鬆軟不酸澀加上各式酸酸甜甜的果乾，帶點肉桂香氣，不知不覺一整盤都被綾子掃光了

有幾回做蘋果派都搞很久又不滿意，做這道法式烤蘋果老爺、小孩超讚賞的

晚上老爺馬上衝去超市再買一盒青蘋果，過幾天還要〝再來一盤〞~

重修家政課學分

可能是遺傳一點點父親做木工的才能，所以綾子國中喜歡上工藝課的熱情遠遠超過上家政課


記得有一次的工藝課老師給我們每個人一些木板，經過機器裁切後組合成迷你木屋，最後再由每個人給小屋模型賦予巧思


綾子去了爸爸的工作室，找了一些小零件，在迷你屋頂裝上小燈泡、格子窗內貼上不同顏色的玻璃紙，開啟電源便會散發繽紛的光芒，那一次老師給了綾子不低的分數呢!!!!


遇到家政課打中國結、縫製絨毛娃娃，綾子都沒耐心完成，做不下去就找同學幫忙完成，或者自己隨便收尾


差不多這一個月左右，在教會和大家一起做經文書套才下定決心要開始學縫縫補補這回事，畢竟家裡那台縫紉機每次都只能在小孩開學時拿來車名牌也夠可惜的，應該拿來好好利用，做做女紅





只不過~工具買齊真的花了不少〝摳摳〞，報名的喜佳課程還沒開始上已經丟了好幾張大鈔，每次進去拼布材料店都要有〝必撒錢〞的準備





工欲善其事~工具已經砸重金更要催促著自己認真學習，訂了幾本基礎機縫工具書





不囉嗦!!!!馬上動動手~﹝經過3~4個小時..............﹞








忙了一個下午的時間，中途還跑去添購材料，在準備晚餐前終於完成作品，成本加上時間算起來實在不符合經濟效應

只能說它是款〝只可遠觀不可褻玩焉〞的便當袋，看起來還過得去，實際車工實在不怎麼樣

不過熟能生巧，下星期去上課應該可以做得更好

縫紉初體驗完成............