跟老爺PK~奶油泡芙第三回

昨天一大早就去婆家幫忙包粽子：炒料、切洗內餡、包粽，忙到下午兩點多才回家，晚上七點半要交出來的泡芙和餅乾都還沒有著落，心情隨著疲憊的身體而低落，有種被強迫做點心的鬱卒，打了兩通電話宣洩一下，還是決定把東西完成，這次真的不能再失敗了!!!否則時間和體力都不允許重做一次~

栗子、雪蓮子、花生~蒸過好好吃，被我偷吃好幾顆!!!

今天一直把我惹哭的紅蔥頭~

婆媳比賽包粽，我穩輸的嘛!!!

包到最後幾顆粽子才算有稜有角!!

第三次做泡芙，換了另一個比例試試看，加上已經做過兩次失敗的經驗，所以格外注意每個細節及步驟○失敗還真的是成功的媽ㄚ!終於在出爐前看到一絲希望，雖然不太上手做出很迷你的泡芙，但是外觀和口感上有往前推進一步了!也稍稍可以見人了!趕緊做內餡卡式達醬灌進泡芙內並冷藏，之後又接著做蔓越莓餅乾，忙完都快七點半~可憐的小孩老公都巴豆妖了!!!

大小比較一致表皮有膨脹底部緊實，可以交作業了~

作法：《烤箱預熱200度》

1.無鹽奶油125g加牛奶50g加細砂糖25g加鹽少許煮沸

2.低筋麵粉150g加入1.中快速攪拌成糰離火

3.蛋五顆分五次加入，每次都要仔細攪拌均勻

4.麵糊放入擠花袋中擠出3cm大小，手指沾水抹平上方

5.入烤箱200度烤10分鐘，180度烤15分鐘

【出自嘉義教友：宜璉在facebook的分享】

香濃卡士達醬填入~奶油泡芙完成!!!

卡士達醬作法：

1.牛奶600c.c加少許香草精煮沸

2.蛋黃5顆加細砂糖125g、低筋麵粉10g、玉米粉25g混合

3.在1.鍋中倒入少許已混合的2.攪拌均勻再全部加入快速攪拌至濃稠

4.冷卻後即可填入

PK賽最終還是和老爺平手~真乏味的結果!!!我要贏~下回做更難的『菠蘿泡芙』!!!