司康二部曲~

前幾個月跟好姊妹門去古典玫瑰園吃英式下午茶，真的有夠難吃而且價格也不低，蛋糕西點三明治沒甚麼特色，純粹去享受玫瑰氛圍~

蛋糕拼盤其中的『司康』，吃起來硬梆梆像是放了好幾天即期品，勉強喝了幾口水才吞下肚~

找了一本最喜歡的食譜，再做另一個版本的司康，比較一下不同配方做出來的味道和口感，慢慢找到手感和方法，要做出鬆軟可口好吃的司康~

司康做法：

1.低筋麵粉500克、發粉2大匙混合過篩放入攪拌盆中
2.放入少許鹽、無鹽奶油60克，用手搓揉奶油與麵粉混合成細緻粉狀
3.加入細砂糖60克混合

4.另鍋將雞蛋2顆、優格120克、鮮奶150c.c混合

5.將粉類中間撥開一個凹槽，慢慢倒入蛋汁混合拌勻成一個麵團

6.桌面撒上高筋麵粉防沾黏，麵團壓成3公分厚

7.用直徑5公分大小的圓模，沾上麵粉後在麵團上壓出司康狀

8.放烤盤上，放入已預熱180度烤箱內烘烤20分鐘左右即可

好愛好愛這本積木文化出的烘焙書，每次做出來的東西都不會讓人失望，這個司康版本真的超級鬆軟~

因為家裡沒有小的圓模，所以做了放大版的，早上10點半吃了1個半還飽到中午，紮實又鬆軟外皮再帶些許酥脆，跟我想像中好吃司康差不多了~

這次不刷蛋汁，保留麵粉的原色，壓模時除了原味，其他的麵團分別加入櫻桃乾和蘭姆葡萄乾，做成三種口味的司康，可以一次吃個夠~

剛出爐的司康夾藍莓果醬好好吃~去玫瑰園對司康硬梆梆的壞印象沒了.............


順便貼上司康首部曲的文章，回味一下~