手工披薩篇~

披薩皮~

材料：杜蘭小麥粉500克、水220課、橄欖油、細砂糖15克、酵母粉5克

作法：
1.杜蘭小麥粉與砂糖、酵母混合倒在桌上，中間挖洞加入橄欖油搓揉均勻，將水慢慢倒入混合搓揉麵團，將麵團搓揉光亮成圓形

2.麵團放入鋼盆中，蓋上濕布醒10~20分鐘，麵團膨脹為1.5~2倍後，將麵團空氣擠出，分成三等份，用擀麵棍擀成8〞圓狀麵皮，或用雙手整形成手工披薩

3.麵皮放入已經抹油的烤盤中，放入已經切洗好的材料，如：鳳梨丁、番茄片、火腿片、培根、黃紅椒、黑橄欖、蝦仁...........(海鮮需川燙、蔬菜須擠乾水分)，表面鋪上起士絲，撒上匈牙利紅椒粉

4.放入已經預熱的烤箱裡以250度烘烤至表面金黃即可

杜蘭小麥做的披薩皮，咬起來有小麥香味，老師說這是正統義大利口味，雖然杜蘭小麥市面上比較少、而且價格高，但是自己要吃的就要用最好的~

家裡還有兩包杜蘭小麥粉，是老爺計畫要做手工義大利麵用的，等小孩考試結束拿來跟他們一起做親子披薩，安排假日活動培養感情~