夏日輕食~義式杏鮑菇沙拉、起士焗番茄、青醬蛤蜊義大利麵

夏天的腳步近了~氣溫升高食慾就會降低，煮飯的心情也會受影響~所以晚餐就簡單煮、隨便吃....

集合幾道筆記的食譜和家裡冰箱的食物~做成三道食物，家人一人一盤輕鬆搞定晚餐!!!!!

義式杏鮑菇沙拉：

1.杏鮑菇整顆小火川燙8~10分鐘，沖冷水薄切片
2.加入調味料：水果醋、橄欖油、蒜末、巴西利適量拌勻即可

水果醋用家裡有的玉泉金桔檸檬醋，可能是杏鮑菇沒甚麼味道，吃起來不會味道不搭

蘋果醋、鳳梨醋、蜂蜜醋.....家裡現有的水果醋都可以拿來做做看

上次放假去新社吃了好多油炸的杏鮑菇，還是這種涼拌法比較清淡，如果是給小孩吃，蒜末記得加〝少許〞就好，才不會像綾子家的小鬼們哀哀叫著：好辣!!!!

起士焗番茄：

1.番茄去蒂橫切成三等份，每一片中間夾入一片馬茲瑞拉起士、一片羅勒葉(用青醬代替亦可)，三片番茄疊成番茄塔，可以加少許鹽巴與胡椒提味
2.烤箱預熱220度烘烤8分鐘~起士融化即可

 牛蕃茄烤過多汁不酸，其中起士已經有鹹度所以綾子省略調味料的部分，一向最害怕吃蕃茄的小妹也說這道蕃茄好吃

盛產番茄時除了番茄炒蛋、番茄蛋花湯.....又多一道新食譜了!!!!!

青醬蛤蜊義大利麵：

1.蛤蜊在炒鍋中乾炒至殼打開，帶沙湯汁丟掉

2.義大利麵煮熟撈起

3.奶油爆香蒜片、洋蔥絲，加入義麵、青醬、煮麵湯拌勻

4.用鹽巴、胡椒調味，最後撒上帕瑪森起士粉即可

在好市多買現成青醬挺方便，價錢也不貴，原本還誤以為會吃到過期~青醬義麵加的蛤蜊可換成雞肉、海鮮也很對味喔!!!