美國烤箱、電爐九成新出清

當初買這台美國烤箱的原因，是老爺失心瘋地想要每年在感恩節烤火雞慶祝，家裡有阿里斯頓所以使用率很低，九成新外優點還有烤箱空間大、五個電爐價格很划算、懶得清理烤箱這台還有安全自清功能、下層還可以收納烤盤.......很值得喜愛烘焙及西餐烹飪的家庭購買。

烤箱外觀新穎、功能使用正常，因為要準備考試家裡要換專業烤箱，所以忍痛出清45000，需要的朋友可電洽0912790742~

孩子的暑假~泳訓班

想當年跟老爺是在游泳池救生員訓練認識的，游泳是我們的興趣，因此也希望孩子們有一天能夠像魚兒一樣在水中悠游自在~

夏天最喜歡待在水裡運動，消暑氣又不流汗也達到運動的目地，今年暑假的活動焦點放在游泳訓練，佑和羿結伴去參加泳訓保證班，期待他們能夠在這個暑假結束前達到學習成效~不怕水還能夠一口氣游完50公尺，藉此爸爸還盼望著好好鍛練體力，明年帶著佑佑一起參加鐵人三項~

高中學的游泳，經過多年教練教的蛙式已經是綾子的強項，在水裡來來回回一個小時不休息也可以，但每回看人家游自由式帥氣的樣子好生羨慕，看到孩子參加泳訓班每回都有收穫、快樂的樣子，雖然年紀一大把(跟其他學游泳的孩子比起來顯得格格不入)，還是不怕羞的為自己報名繳費，只要能夠學會自由式，丟不丟臉也沒甚麼關係了~

教練在岸邊用手勢示範如何踢水、划手、換氣，因為已經有游泳的底子，一個小時內除了換氣不順有點喘，其餘的已經抓到大部份自由式的技巧，剛報名時櫃檯小姐恐嚇的說著：「大人肩膀比較僵硬，有些人自由式學不起來喔!!!」自己還嚇的半死呢!!!

這個暑假，跟孩子們在同一個水道比賽游泳，看他們在泳池旁隨意的認識了幾個朋友，跟著他們討論游泳的學習進度................

暑假結束前計畫再來個墾丁之旅吧!!!!

再聚首(下)

前幾個星期三，老大佑佑因為不知道學校的午後課後托育班人數不足沒開班，凱棠老師打了一通電話致歉，並說可以協助他下午留在學校完成作業，方便綾子不用多跑一趟，待會兒去接老二老三放學時再順道帶他回家；去接他們的時候，老二說：「哥哥真好~老師和他比賽打籃球，他輸了老師還請他喝飲料~」原來是凱棠老師督促老大完成作業後，帶著他去操場打一對一籃球賽，佑佑雖然輸了，最後老師還是帶他去學校附近的便利商店買飲料解渴；放學回家的路上佑佑臉上掛著開心滿足的表情，可以想像他這個下午跟凱棠老師相處得很愉快，看到他很高興，當媽媽的也對老師這樣的用心感到很感動~

在班上~佑佑是一個古靈精怪、活潑好動甚至有點頑皮的孩子，常常惹麻煩造成凱棠老師的困擾，但是凱棠老師很用心的發掘孩子的興趣和優點，說佑佑求知慾很高、下課可以專注地讀小百科、數理能力也很好，還鼓勵他訂正字跡潦草的作文，報名作文比賽~

今年的暑假結束，孩子即將換班級也要換新老師了!!!希望他們能努力當一位好學生也能有好老師的教導，綾子相信一位認真用心的好老師會影響孩子的一生.........

這次的豆花店剋星聚餐，有幸能邀請佩玉老師與我們相聚，一個月前打邀請電話給老師時聊了一個多小時，聊家庭、孩子教育、宗教........剛好心裡有一些困惑找不到答案，奇妙的是只要跟老師談談馬上就可以解開心結了~國中的時候佩玉老師教我們英語，綾子還因為要引起她的注意，讀起英語特別用功，老師才剛開始上的課程，綾子就先在家複習英語參考書三個小時，單字、文法、試題........全都做得滾瓜爛熟為止~

國中畢業前，大家拼命準備聯考時，因為家庭經濟的關係，綾子選擇放棄了高中聯考，老師還私底下問綾子：「如果要讀高中的話，老師們願意幫妳支付高中三年的學費，妳要不要??」那時候綾子也沒想太多，只是覺得不想要欠老師人情，一口就拒絕了老師的用心良苦、辜負老師的心意，老師後來還在班上沒指名道姓、生氣的說了一些只有綾子聽得懂的氣話，雖然後來還是固執的走自己選擇的路，老師仍然給予綾子滿滿的祝福~

當老師答應了這次的邀約，綾子真的好高興..........跟老師好久不見，感覺仍舊很自在，老師也藉著這個機會認識了綾子的家庭，送老師回家下電梯時，老師還說：「原本很擔心妳那麼早就結婚，不知道過得好不好???現在看來放心多了!!!」真感動~雖然畢業已經十幾年了，老師還一直都很關心綾子過得好不好~就在老師上車臨別前還對著綾子說：「我都不知道我的學生可以把家庭主婦當的這麼好，我真的很高興!!!」然後老師給綾子一個大大的擁抱..............跟老師這樣緊緊的擁抱在一起好像還是第一次，差一點眼淚就要不小心感動得奪眶而出~

可以受到佩玉老師的肯定是綾子收到最珍貴的禮物.............謝謝妳!!!老師~

看著我們的合照，心裡還是暖暖的.............

『豆花店剋星』再聚首(上)~

多虧了社群網站這個發明，十幾年沒聚在一起的國中同學們才得以找到連繫的管道~當時處於國中升學班的生活經常是填滿了許多的模擬考、段考、平時考........，沉重的壓力下總得找方法抒解壓力，放學後喜歡留連文具行尋找喜歡的書籤信紙、小卡片、各種顏色的書寫筆，再到對面的豆花店跟一群死黨吃豆花、聊八卦、互相開玩笑嘲弄對方，幾乎是我們每天放學後的行程，難得有人突發奇想，幫大家取了一個團名：『豆花店剋星』，從此大家對豆花店更加死忠報到，死忠到老闆在我們畢業典禮那天還大方請客呢!!!

十幾年來豆花店剋星的成員們求學、工作、結婚.....各奔東西，相約聚會總是很難全員到齊，尤其大家都各忙各的，電話書信也連絡得少，盡管疏於聯絡卻不影響我們堅定的友誼~

好不容易在社群網站中互相連結，抓緊了大家都允許的時間，攜家帶眷的、單身的豆花店剋星成員相隔十幾年後終於在幾個月前再聚首，相聚後的快樂、興奮、感動............難以形容的心情放在綾子心裡好久好久，其他的成員想必也是這樣吧!!!才會聚會剛結束沒多久，就開始期待、規劃著下一次相聚的時間~

第二次的聚會地點大家決定在綾子家裡聚餐，忙完小孩的期中考大人小孩終於可以放鬆一下，綾子也開始進行食物準備、環境整頓，並且為了給大家一個驚喜，瞞著大家偷偷打電話邀請國中佩玉老師參加這次的聚會~

然而愈接近4/28就失眠得愈多、筆記本上註記的餐點、工作好害怕沒辦法順利完成，擔心招待不周破壞了大家聚會的興致；當天一早七點就起床準備，老爺因為分頭忙著參加小女兒的幼稚園運動會，只留下老二充當助手幫忙端端盤子、削削果皮，手忙腳亂下距離約定的時間很快的只剩下半小時，綾子卻仍是一副蓬頭垢面、衣著凌亂的樣子，匆匆放下手邊的工作梳洗、整理衣著的同時就聽到佩玉老師按門鈴的聲音，簡直讓人措手不及，幸好同學們最後才陸續抵達，有充裕的時間可以在與老師輕鬆聊天、從容不迫下準備好餐點~
 

問候彼此近況、聊媽媽經、爆料往事.........各方前來的老同學們、老師聚集在一起吃吃喝喝、哄堂大笑，還回味家政課學做了編織鳳梨鑰匙圈，人家說人生中若有一兩個知心好友就夠了，豆花店剋星的我們卻能這樣擁有難能可貴的情誼更是何等的幸運~

記得還是國中生的我們，小女生喜歡搞小團體互耍心機，老師還語重心長勸戒著大家要好好珍惜人生中這個時期所認識的朋友；想來老師說的也有道理，雖然讀書升學壓力很大，那時的我們懵懂又單純，完全敞開心胸對待彼此，不管是吵架打鬧也好、談純純(蠢蠢)的愛也罷，我們曾經一起陪伴走過那些無憂無慮、青春無敵的日子，現在一起擁有共同美好的、片段的記憶，就算相處只有短短三年，友情也可以延長一輩子~

說好了下一次還要再找時間相聚，因為有了『豆花店剋星』這個團名，我們的凝聚力更加堅強，期待下一次我們可以全員到齊，再次熟女們的歡樂聚首~

麻油雞飯上桌~

正煩惱著該如何烹調晚餐的雞肉料理時，很幸運地看到孟老師的部落格裡分享著〝麻油雞飯食譜〞，這個做法真的爆炸簡單，再炒個青菜、煮鍋熱湯就是一頓豐盛的晚餐~
http://blog.xuite.net/jackie.baking/meng/54831236

喜歡麻油香的朋友一定要試試，冬天煮一鍋暖暖身就不怕冷囉!!!

香貢貢、貢貢香的麻油雞飯

從網站上知道孟老師最近要到總信上烘焙課，黃橙橙的香蕉乾奶油蛋糕看起來好可口，排除萬難馬上長途跋涉衝去台中市上課~

香蕉乾奶油蛋糕

在總信上的課是示範課程，跟辰豐分組實作課不同，已經習慣在辰豐上課、親手操作練習，雙手提滿滿的作品回家，反而這次大老遠的去總信一趟，好像沒學到甚麼，有點小失望........












老師推薦大家買食物風乾機，對水果需要烘四個小時成為果乾這種遊戲實在沒甚麼興趣，14800價錢也不可愛，為了做香蕉乾奶油蛋糕和蘋果餅乾去買一台大怪獸，一點也不划算~

找個時間試做看看，找出取代食物風乾機的方法，做出好吃的香蕉蛋糕和蘋果餅乾~

辰豐上烘焙課~

這兩堂課學習的麵包都是頂級品，價位也算高檔，成本材料買起來要花很多錢，但一分錢一分貨，以前以為飯店銷售的麵包都在A老百姓的血汗錢，現在才知道原來飯店級的麵包是真材實料、完全不添加任何改良劑和不健康的東西，並且還需要麵包師傅的專業才做得出來這麼美味的麵包~

歐風香草起士~
材料：
1.中種麵團：霓虹吐司粉560克、水320克、新鮮酵母12克
2.本種麵團：歐式香草起士粉240克、霓虹吐司粉200克、細砂40克、鹽20克、新鮮酵母24克、B.B.A1克、鮮奶油100克、奶油60克、水180克
3.中種加上本種打好的麵糰基本發酵30分鐘，翻面發酵30分鐘，分割105~110克共8份滾圓
4.麵團鬆弛30分鐘擀長條狀，鋪上起士片、燻雞肉片捲起，放入12兩吐司模，最後發酵至8分滿，上方撒上洋蔥絲、起士絲入165/235度烤箱烘烤20分鐘調頭再烤15分鐘
5.取出塗上融化奶油灑羅勒葉或巴西里即可

莊園榛果~
材料：
1.高筋麵粉500克、細砂65克、鹽6克、奶粉15克、米歇爾可可粉15克、B.B.A1克、冰水200克混合入鋼盆
2.150克的水加新鮮酵母20克攪拌續加入鋼盆中攪拌
3.攪拌均勻後加入奶油30克、無糖榛果醬30克打到完全擴展
4.取出麵團加入蔓越莓乾40克、榛果粒30克
5.基本發酵30分鐘、翻面發酵30分鐘，分割140克8顆後繼續中間發酵25分鐘
6.將麵團擀成橄欖球狀，塗上全蛋液，外皮沾上小顆粒的可可脆片後做最後發酵50~60分鐘
7.製作表面裝飾醬：奶油150克與細砂130克打均勻，分次加入雞蛋115克攪拌，再加入已經過篩的巧克力粉40克、低筋麵粉110克攪拌均勻
8.麵團表面擠上表面裝飾醬，210/200度烘烤10分鐘再關火悶6分鐘即可

聖誕拐杖
材料：
1.高筋麵粉500克、細砂糖75克、鹽7克、雞蛋75克、甜麵糰75克混合入鋼盆
2.鮮奶217克加熱至30度，加入濕酵母20克攪拌溶解後續放入鋼盆攪拌
3.麵團打至薄膜狀態，用保鮮膜包起冷藏30分鐘，取出擀平3摺兩次，再冷藏20分鐘
4.取出續擀平3摺四次，分割50或100克後滾圓，冷藏發酵20分鐘
5.取出擀呈長條狀，做成拐杖型，入發酵箱作最後發酵40分鐘，呈現原來的1倍大
6.210/190度烘烤7~8分鐘上色後，關掉上火續烤2~3分鐘，取出放涼
7.巧克力隔水加熱，拐杖麵包表面沾上巧克力醬，用棉花糖、食用金色珠珠裝飾，再擠上白巧克力即可

※甜麵團：高筋麵粉500克、細砂90克、鹽6克、乾酵母6克、雞蛋150克、鮮奶100克、水125克、奶油90克，製作好的麵團發酵1個小時，放冰箱冷藏24小時後取出使用

小孩們提前拿到這個聖誕拐杖好興奮，聖誕節前夕如果有時間的話，想要製作很多很多拐杖給身邊的孩子們，讓他們可以感受到聖誕節溫馨的氣氛~

巧達南瓜~

材料：
1.高筋麵粉400克、低筋麵粉100克、砂糖40克、鹽10克、罐頭南瓜泥30克、雞蛋50克、冰水150克混合放入鋼盆中
2.濕酵母18克與75克水攪拌溶解後也加入鋼盆內
3.麵團有亮度時加入奶油40克繼續攪拌
4.至薄膜狀態取出基本發酵30分鐘、翻面發酵30分鐘
5.分割滾圓110克8顆，中間發酵30分鐘

6.製作南瓜餡：熱鍋放奶油，蒜頭碎、洋蔥丁小火炒出水分，加入培根片續炒，再加入罐頭南瓜泥炒至濃稠收水，加上少許鹽、黑胡椒粒、白酒，攪拌收乾水分鋪平放烤盤上冷卻

7.麵團包入60克的南瓜餡，擦上蛋液外皮沾起士粉，用小刀片由下往上在麵團側面畫上8刀
8.最後發酵50分鐘，210/200度烘烤8分鐘上色後，關掉上火續烘烤8~9分鐘即可

在電腦前記錄這些材料和步驟後已經腰酸背痛，做麵包就是這麼花時間、費功夫~

這些麵包不只好看，也超級美味的啦!!!在辰豐上的烘焙課可以實際操作還可以帶作品回家，每次都收穫滿滿，路途雖然有點遙遠，但不虛此行~

以前最討厭費時間做麵包的我開始改觀了，愛的麵包魂飛來我家囉!!!!!!!!!!!!!!

熬夜做貝果~

早上去婆婆那幫忙，中午衝去台中市總信上孟老師的課，回到家又陪老公去沙鹿送電腦交件，回到家都已經接近凌晨11點了!!!

國中同學上個星期預訂五種口味各三顆的貝果，明天一早十點他從北部南下路過會過來拿~

很想休息但答應了就不可以推辭，如果不熬夜趕工一定來不及的；揉五種麵糰數量大小工序都一樣，詢問了幾個想要購買的朋友需要的數量，便一口氣製作了大量貝果~

從秤材料到最後包裝收拾完畢，整整做了7個小時，躺在床上已經是清晨6點，剛剛好是平日起床做早餐的時間，今天真的累壞了!!!!

做貝果已經找到軟硬口感都可以製作的方法，這一批很像台灣甜麵包的口感，屬於鬆軟較沒咬勁，軟硬度介於便利超商和好市多中間，如果正港美國人吃，一定會不習慣~

55顆貝果

將麵包送到訂購者的手上，還要叮嚀他們貝果該怎麼吃、怎麼保存，因為錯誤的方式有可能會將麵包烤得太硬，或覺得沒甚麼味道；產生對貝果的壞印象~

貝果新包裝

參考一下三種綾子實驗過的加熱方法~

1.微波爐加熱法：將貝果上方噴一些水，放在盤中用微波爐的自動模式，設定一分鐘即可；這個方法可以拯救放了好幾天水分流失的麵包，剛出爐超級柔軟，趁熱要快點吃，如果放冷了麵包就會變得更硬~

2.烤箱加熱法：建議使用小容量的烤箱，短時間內就可以達到高溫烘烤，如果是大容量的烤箱，時間允許的話盡可能先預熱200度，再放入從中間剖半的貝果烘烤，這個方式烤出來的麵包外皮酥脆，裡面有點Q度~

3.炒菜鍋加熱法：將炒菜鍋加水少許，鍋內放蒸盤，水滾後將貝果放盤裡中火蒸2~3分鐘即可，貝果蒸過有點像饅頭的口感，而且冷卻後麵包彈性依然很好，吃起來也不乾澀~

貝果保存方式：

當天沒吃完的貝果，請存放在冷凍庫以維持麵包的保水性，如果隔天早上要用貝果當作早餐，晚上先將冷凍的貝果放室溫下退冰回軟，加熱過就可以嘗到像剛出爐那樣的美味貝果~

貝果吃法：

貝果是千變萬化的麵包，麵包體有很多作法，麵包餡也可以變化很多口味，如果喜歡甜的吃法，可以抹各種果醬、乳酪醬，上一篇有教作乳酪抹醬，可以試做看看；如果喜歡吃鹹口味的，就把它當作漢堡，抹上沙拉醬放起士片、生菜、培根、鮪魚、番茄、水煮蛋、洋蔥........，夾上各種配料就是豐盛的一餐~

綜合貝果

囉囉嗦嗦交代一堆，因為太愛吃、愛作貝果了，所以也希望大家嘗到的貝果是好吃、美味的，也就不枉綾子為了交差辛苦熬夜了~