翻找冰箱、搜尋筆記，把很久以前想做的食物完成，算是提早準備晚餐、清空庫存~
百香果青木瓜：
1.青木瓜洗淨切片，入滾水中川燙﹝不需太久才可保脆度﹞取出放盒中
2.百香果挖出果肉，加適量冰糖、水煮滾放冷
3.百香果汁加入青木瓜中，冷藏一天~二天即可
﹝冷藏中~二天後補上製作完成的青木瓜照片﹞
三色蛋：
1.雞蛋十顆、鹹蛋一顆半、小鳥皮蛋十顆備用
2.鹹蛋切丁、皮蛋放入已鋪上烘焙紙的方形鐵盒中
3.雞蛋將蛋白、蛋黃分開
4.蛋白打勻加入鐵盒中包上保鮮膜
5.蒸鍋中水滾後鐵盒放在蒸盤上小火蒸25分鐘
6.蛋黃打勻加入鐵盒中﹝此時蛋白已凝固﹞小火蒸20分鐘
7.關火放冷切片冷藏，要吃的時候擠上美乃滋
南瓜布丁：
1.有機南瓜900克一顆洗淨，切上蓋挖洞去籽
2.布丁液：雞蛋兩顆、椰奶200克、細砂糖100克攪拌均勻
3.布丁液加入南瓜中，用保鮮模包住整個南瓜防止破裂
4.南瓜放入玻璃器皿中，入電鍋蒸熟﹝外鍋分四次加水4杯﹞
5.布丁液凝固、南瓜熟透後，放冷切片
※老爺可愛的阿嬤從花蓮寄來的小南瓜，很善解人意的接近食譜中的大小，有點可惜的是不知道是不是因為綾子用鮮奶代替椰奶造成水分太多，不給面子的南瓜最終還是破掉~布丁餡跑出來，但是有機南瓜帶皮吃很讚，不完美的南瓜布丁冷藏後也很美味，老爺和小孩都很讚不絕口~
沒有留言:
張貼留言