救國團泰式料理 Lesson5

傍晚下起大雨，在婆家吃過晚餐後馬上趕去上課，老爺晚上要去台中市取維修的單眼相機，還好婆婆特例為綾子搞定三隻小鬼，才能順利上這堂泰式料理

試吃今天晚上的菜，只有感覺一個字：『辣』，而且是辣到另綾子會食不下嚥，絲毫沒有再吃一口的慾望，如果泰國菜會讓人只有辣的口感，那長久吃下來一定會喪失味覺，綾子就把今天的經驗帶回家改作成最適合老爺小孩的味道好了!!!!

蝦醬空心菜：


1.空心菜1把洗淨切段，紅蔥頭5瓣切末、紅辣椒2根切段
2.熱油鍋爆香蝦醬2大匙，放入紅蔥頭末及紅辣椒段爆香
3.加入空心菜大火炒加入鹽巴、砂糖、米酒、水少許調味，炒熟即可

紅咖哩雞：



1.辣椒2根切段、雞胸肉2塊切大丁
2.雞胸肉丁煎成金黃色備用
3.紅咖哩醬2大匙炒香、加入雞胸肉炒
4.加入高湯100c.c.、椰奶3大匙、奶水1大匙、魚露1大匙、砂糖1大匙拌煮
5.加入檸檬葉2片、罐頭草菇半罐續煮
6.放入辣椒段、九層塔少許即可

※紅咖哩雞老師做的較濃稠﹝下圖﹞，綾子和組員故意多加椰奶﹝上圖﹞，想將又辣又鹹的味道作成好入口的口感，沒想到還是辣過了頭~